Eliminare ai cipollotti la barba ed il primo strato esterno, quindi lavarli, asciugarli e tagliarli a rondelle.

Sbattere in una terrina le uova ed aggiungervi il sale, una bella macinata di pepe ed il latte.

Versare l'olio in una padella antiaderente e farvi appassire a fuoco basso le cipolle, chiuse con un coperchio, mescolandole di tanto in tanto.

Trasferirle quindi nella terrina ed amalgamarle alle uova.

Versare il composto direttamente in uno stampo in silicone e cuocere in forno a 200° per circa 30-40 minuti: la frittata deve gonfiarsi ed assumere un bel colore dorato in superficie.