Adagiare le uova in un tegamino, riempire quest'ultimo d'acqua fredda e cuocerle a fiamma moderata per 10 minuti da quando l'acqua giunge a bollore.

Raffreddare quindi le uova in acqua fredda, batterle poi sul piano di lavoro per incrinarne leggermente il guscio e lasciarle riposare qualche minuto ancora in acqua in modo che quest'ultima, penetrando sotto il guscio ne faciliti poi il distacco.

Sgusciare le uova e dividerle a meta'; facendo attenzione a non rompere i bianchi, togliere delicatamente i tuorli e versarli in una ciotola; aggiungervi del formaggio spalmabile, un po' di tonno ben sgocciolato dall'olio di conservazione ed amalgamare bene fino ad ottenere un composto omogeneo; coprire e tenere in frigorifero.

Preparare quattro ciotoline, riempirle d'acqua e versarvi 4-5 gocce di colorante di colore diverso per ognuna; immergervi i bianchi d'uovo (due meta' in ogni ciotolina) per 5 minuti, quindi toglierli dall'acqua colorata e adagiarli delicatamente con l'incavo capovolto su della carta assorbente da cucina, lasciandoli asciugare per qualche minuto.

Disporre le uova su un piatto di portata e, attraverso una siringa da pasticciere, riempirle con il composto preparato di formaggio e tonno.

Spolverizzarne la superficie con del prezzemolo precedentemente tritato, un po' di paprika e servire.



N.B.:
Per quanto riguarda i formaggi spalmabili si puo' scegliere, secondo i gusti, tra la crescenza, il certosino, la robiola, lo stracchino, il caprino, la ricotta o il Philadelphia.

In alternativa, il formaggio puo' essere sostituito con della maionese.

Per una colorazione piu' intensa basta lasciare l'uovo per piu' tempo nell'acqua colorata.

Volendo, le uova possono anche essere lasciate intere, per poi essere colorate seguendo il procedimento sopra descritto.