Preparare il brodo sciogliendo nell'acqua bollente del preparato granulare vegetale.

Assottigliare eventualmente le fettine con un batticarne dopo averle messe tra due fogli di carta forno e passarle nella farina rivestendole uniformemente.

Scaldare l'olio in una padella antiaderente e cuocervi le fettine, scrollate dalla farina in eccesso, per circa cinque minuti, voltandole a meta' cottura.

Salare leggermente e distribuirvi sulla superficie la mozzarella precedentemente tagliata a fettine; proseguire suddividendo la passata di pomodoro, uno-due filetti di alici ben sgocciolati dall'olio di conservazione, quindi coprire e tenere sul fuoco per altri due minuti.

Trasferire la carne su un piatto di portata e tenerla al caldo coprendola con un piatto.

Unire al fondo di cottura rimasto in padella il vino, lasciandolo evaporare per un paio di minuti; aggiungervi il brodo preparato, tenere sulla fiamma ancora un minuto e versare quindi la salsina cosi' ottenuta sulla carne.

Servire subito.