Scongelare i filetti di alici gia' privati delle spine, della testa ed aperte a libretto; lavarle quindi in acqua fredda ed asciugarle con della carta assorbente da cucina.

Versare in un piatto del pangrattato ed amalgamarvi la buccia grattugiata del limone (precedentemente lavato ed asciugato), una spolverata di pepe, un pizzico di sale ed il prezzemolo tritato finemente.

Impanare accuratamente da ambo le parti con questo composto i filetti d'alici e adagiarli su una placca rivestita con della carta da forno spennellata d'olio; spruzzarvi sulla superficie del succo di limone, un filo d'olio ed infornare a 200° per circa 15 minuti, voltando delicatamente con una paletta i filetti a meta' cottura. Servire subito.


N.B.:
Un suggerimento "light": se si utilizza un'oliera spray, la quantita' d'olio impiegata sara' senz'altro minore e comunque distribuita sul pesce in maniera piu' omogenea.