Versare in un barattolino di vetro il succo del limone, aggiungervi l'olio, il ketchup, la salsa di soia, l'aglio spellato e leggermente schiacciato con il palmo della mano, un pizzico di sale ed una bella spolverata di pepe.

Chiudere il barattolino e scuoterlo energicamente, fino ad ottenere un salsina ben emulsionata.

Eliminare la pelle ai fusi di pollo, quindi lavarli sotto il getto dell'acqua fredda, asciugarli con carta da cucina assorbente e praticarvi sulla superficie di ognuno due leggere incisioni con un coltello affilato.

Metterli in una ciotola, amalgamarvi la salsina preparata e farli marinare per almeno tre ore in frigorifero chiudendo il contenitore con della pellicola da cucina.

Trascorso questo tempo, sgocciolare i fusi di pollo dalla marinata e disporli in una placca precedentemente foderata con della carta da forno bagnata e ben strizzata.

Infornare a 200° per 30-40 minuti circa, fino a quando risulteranno ben dorati in superficie.