INGREDIENTI
(dosi per 4 persone):
  • 400 g. di petto di pollo a fettine
  • 4 würstel grandi
  • 8 Sottilette
  • 2 cucchiai di senape
  • ½ bicchiere di vino bianco
  • Uno spicchio d'aglio
  • Un rametto di rosmarino
  • Pepe q.b.
  • Sale q.b.
  • 3 cucchiai d'olio

INVOLTINI DI POLLO CON WURSTEL



Togliere alle fettine di petto di pollo le eventuali parti grasse usando un paio di forbici da cucina e, se occorre, assottigliarle col batticarne (per non spappolarle, disporle fra due fogli di pellicola trasparente per alimenti o carta da forno).

Versare dell'acqua in un tegamino, portarla ad ebollizione, quindi toglierla dal fuoco e immergervi i wurstel; lasciarli riposare cinque minuti, quindi scolarli e farli raffreddare.

Spalmare su ogni fettina di petto di pollo della senape, posarvi poi due Sottilette e, all'estremita', un würstel; arrotolare le fettine e la fontina attorno al würstel e legare l'involtino cosi' ottenuto con dello spago da cucina.

Versare l'olio in una padella antiaderente e rosolarvi lo spicchio d'aglio intero sbucciato insieme al rametto di rosmarino.

Togliere quindi gli odori e unirvi gli involtini, rosolandoli uniformemente a fuoco vivace. Bagnarli poi con il vino e, una volta evaporato quest'ultimo, salare, pepare e proseguire la cottura ancora per qualche minuto circa a fiamma moderata.

Eliminare lo spago dagli involtini e servirli eventualmente gia' affettati su un piatto di portata.

28/08/2011
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