INGREDIENTI
(dosi per 4 persone):
  • Otto costolette di agnello
  • Preparato di erbe aromatiche per carni
  • Farina q.b.
  • bicchiere di vino bianco
  • Farina q.b.
  • Un limone
  • Sale fino q.b.
  • Olio q.b.

COSTOLETTE DI AGNELLO ALLE ERBE AROMATICHE

Agnello Tagliare in tre-quattro punti la pellicina che riveste le costolette per evitare che si arriccino durante la cottura ed appiattirle leggermente con il batticarne (per non spappolarle, disporle fra due fogli di pellicola trasparente per alimenti o carta da forno).

Passarle quindi nella farina e rosolarle in una padella antiaderente in cui sara' stato messo precedentemente un po' d'olio, cuocendole a fuoco vivace tre minuti circa per lato.

Spolverizzarle con il preparato di erbe aromatiche e bagnarle con il vino bianco; fare evaporare rigirando nuovamente le costolette, quindi toglierle dal fuoco, salarle e servirle su un piatto di portata guarnite con spicchi di limone.

24/07/2007
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