INGREDIENTI
(dosi per 4 persone):
  • 4 arance
  • 200 g. di zucchero in polvere
  • 3 uova
  • 60 g. di farina
  • Due cucchiai di "Cointreau"
  • Scorzette di arancia candita q.b. (facoltativo)

CREMA ALL'ARANCIA

CremeVersare in una terrina i tuorli con lo zucchero e sbatterli con una frusta, quindi unirvi la farina, il liquore, la scorza grattugiata di un'arancia ed il succo di tutte e quattro le arance.

Travasare il tutto in un tegame e cuocere a fuoco moderato mescolando continuamente fino a quando la crema si sara' addensata.

Montare a neve gli albumi, amalgamarli dolcemente alla crema fredda e distribuire quindi il composto in quattro coppe individuali.

Tenere in frigorifero per due ore e quindi servire, guarnendo a piacere con qualche scorretta di arancia candita.

18/01/2007
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