INGREDIENTI
(dosi per 4 persone):
  • 450 g. di petto di pollo
  • Farina q.b.
  • Preparato granulare vegetale q.b.
  • Due cucchiai di senape
  • Rosmarino in polvere q.b.
  • Tre cucchiai di olio

SCALOPPINE DI POLLO ALLA SENAPE

Portare ad ebollizione 250 ml. di acqua e diluirvi del preparato granulare vegetale (q.b. per insaporire); aggiungervi quindi la senape e mescolarla per diluirla ed amalgamarla bene con il brodo.

Se occorre, battere i petti di pollo tra due fogli di carta forno con un batticarne per renderli più sottili e passarli accuratamente nella farina.

Scaldare leggermente l'olio in una padella antiaderente ed unirvi i petti di pollo precedentemente scrollati dalla farina in eccesso; cuocerli due minuti per parte, giusto il tempo necessario da colorirli leggermente in superficie.

Insaporire quindi la carne con una spolverata di rosmarino e bagnarla con il brodo preparato; chiudere con un coperchio e proseguire la cottura a fuoco basso, voltando i petti di pollo un paio di volte, fino a quando la salsa si sarà leggermente addensata. Servire subito.




Scalopppine di pollo alla senape

21/08/2006
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