INGREDIENTI
(dosi per 4 persone):
  • Due petti di pollo
  • Due uova
  • Farina q.b.
  • Pangrattato q.b.
  • Un limone
  • Un bicchiere di vino bianco
  • Un cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
  • Erbe aromatiche q.b. (timo, maggiorana e dragoncello)
  • Olio per friggere q.b.
  • Sale fino q.b.
  • Per la salsa:
  • Tre cucchiai di aceto balsamico
  • Due cucchiai di salsa di soia
  • Due cucchiai di zenzero fresco grattugiato
  • Quattro cucchiai di olio

POLLO ALLO ZENZERO

Togliere ai petti di pollo le cartilagini e le parti grasse, quindi tagliarlo a tocchetti di media grandezza.

Metterlo a marinare dalla sera prima in frigorifero all'interno di una ciotola con il succo spremuto del limone, un cucchiaio di zenzero grattugiato, il vino bianco ed il mix di erbe aromatiche.

La mattina seguente, scolare la carne dalla marinata e passarla prima nella farina, poi nelle uova precedentemente sbattute con del sale fino, ed infine nel pangrattato.

Friggere i pezzi di pollo a fuoco moderato in abbondante olio caldo e scolarli su carta assorbente da cucina.

Frullare nel mixer lo zenzero con l'aceto, la soia e l'olio e condire con la salsina ottenuta la carne.


N.B.:
E' un secondo di carne che si accompagna bene con una insalata fresca mista.

04/07/2006
Copyright © 1994-2016 Ricetteecooking