INGREDIENTI
(dosi per 4 persone):
  • litro di latte
  • 90 g. di zucchero in polvere
  • 75 g. di farina
  • 3 tuorli d'uovo
  • Un limone
  • 250 g. di fragole
  • 4 meringhette
  • Una confezione spray di panna montata
  • Cannella in polvere q.b.

COPPETTE DI CREMA CON FRAGOLE E MERINGHE

Dolci semifreddi
Preparare la crema pasticcera versando in una terrina lo zucchero e i rossi d'uovo; sbattere con una frusta ed aggiungere la farina e la buccia del limone precedentemente grattugiata; mettere sul fuoco il latte e quando sara' piuttosto caldo versarlo a piccole quantita' nella terrina, amalgamando bene con la frusta.

Trasferire quindi la crema in un tegamino e portarla sul fuoco, facendola bollire dolcemente per tre-quattro minuti: essa si addensera' gradatamente perdendo il sapore della farina.

Togliere dal fuoco, unirvi un cucchiaino di cannella ed amalgamare bene il tutto, facendo raffreddare quindi la crema mescolandola di tanto in tanto per impedirne il formarsi della pellicola in superficie.

Lavare ed asciugare delicatamente le fragole, quindi affettarle e distribuirle sul fondo di quattro coppette, tenendone qualcuna da parte per la decorazione finale; suddividere la crema sulle fragole e spolverizzarne la superficie con le meringhe precedentemente sbriciolate in maniera grossolana.

Prima di servire il dessert, decorare ogni coppetta con ciuffetti di panna montata, le fragole rimaste ed appena di cannella fatta cadere a pioggia da un colino.



N.B.:
Questo dolce puo' essere preparato anche con altra frutta come pesche, ciliegie e lamponi.

Le meringhe possono essere sostituite con la stessa quantita' di biscotti secchi, cialdine, wafer od amaretti.

La cannella puo' essere sostituita con del cacao amaro in polvere.

04/07/2006
Copyright © 1994-2016 Ricetteecooking