INGREDIENTI
(dosi per 6 persone ed una teglia del di 24 cm.):
  • 250 g. di farina
  • 250 g. di ricotta
  • 200 g. di zucchero in polvere
  • Tre uova
  • Un limone
  • Una bustina di lievito per dolci
  • 100 g. di cioccolatini Gianduiotti
  • Burro per la teglia q.b.

CIAMBELLONE DI RICOTTA

In una terrina lavorare la ricotta con lo zucchero, fino a quando quest'ultimo si sara' completamente sciolto e si sara' ottenuta una crema liscia e fluida.

Unirvi quindi i tuorli d'uovo, la buccia grattugiata del limone, i gianduiotti in precedenza tagliati a pezzetti e la farina.

Montare a neve ben ferma gli albumi ed aggiungerli delicatamente al composto, con movimenti dal basso verso l'alto.

Amalgamare per ultimo il lievito setacciato attraverso un colino e versare quindi la preparazione ottenuta in uno stampo a ciambella precedentemente imburrato ed infarinato.

Battere lo stampo sul piano di lavoro per compattarne il contenuto ed infornare per 40 minuti a 180, fino a quando il dolce avra' assunto sulla superficie una leggera doratura.


N.B.:
A piacere, i cioccolatini possono essere sostituiti con del cioccolato fondente e puo' essere aggiunto all'impasto anche un bicchierino di liquore, come ad esempio del Marsala all'uovo o del Grand Marnier.

Ciambellone di ricotta

07/08/2011
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