INGREDIENTI
(dosi per 4 persone):
  • 600 g. di alici
  • Uno spicchio d'aglio
  • Un ciuffo di prezzemolo
  • Due limoni
  • Due bicchieri di aceto bianco
  • Origano q.b.
  • Peperoncino q.b.
  • Sale fino q.b.
  • Olio q.b.

ALICI MARINATE

Spinare con cura le alici, risciacquarle sotto l'acqua corrente e asciugarle delicatamente con un tovagliolo di carta.

Disporle a strati in una pirofila da forno rettangolare, condendo ognuno di questi strati con l'aglio ed il prezzemolo tritati finemente, l'origano, il peperoncino, il sale, un po' d'olio e del succo di limone; all'ultimo strato aggiungere l'aceto e fare riposare per una mezz'ora.

Trascorso questo tempo, mettere la pirofila in frigorifero per almeno 4 ore prima di servire.

Alici marinate

01/05/2006
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