Spinare con cura le alici, risciacquarle sotto l'acqua corrente e asciugarle delicatamente con un tovagliolo di carta.

Disporle a strati in una pirofila da forno rettangolare ed irrorare ognuno di questi strati con del succo di limone e l'aglio schiacciato. Coprire la pirofila con della pellicola da cucina e metterla in frigorifero per 24 ore.

Trascorso questo tempo, scolare le alici dal condimento, sciacquarle con del succo di limone e disporle in un piatto di portata.

Condirle con un trito di aglio e prezzemolo, sale, peperoncino in polvere ed irrorare il tutto con dell'olio.