Spinare con cura le alici, risciacquarle sotto l'acqua corrente e asciugarle delicatamente con un tovagliolo di carta.

Versare l'olio in una padella antiaderente e farvi rosolare l'aglio con il peperoncino; togliere quindi quest'ultimi ed aggiungere le olive ed i pomodorini a pezzi.

Fare cuocere un paio di minuti, quindi aggiungere il brandy e fare evaporare a fuoco vivace; a cinque minuti circa dall'avvenuta cottura, aggiungere alla salsa le alici.

Lessare la pasta in abbondante acqua salata, quindi scolarla piuttosto al dente e versarla all'interno della padella; saltarla un paio di minuti insieme ad una bella spolverata di origano e servire.