INGREDIENTI
(dosi per 4 persone):
  • Otto braciolette di agnello
  • Pepe q.b.
  • Un limone
  • Un cucchiaino di senape dolce di Digione
  • Sale q.b.
  • Olio q.b.

BRACIOLE DI AGNELLO CON SALSA ALLA SENAPE

Agnello Battere leggermente la carne con il batticarne, ungerla con un po' d'olio e condirla con una spolverata di pepe.

Cuocerla su una griglia rovente per circa 5-6 minuti per lato (devono essere rosolate all'esterno ma con l'interno ancora succoso).

Versare in un vasetto un cucchiaino di succo di limone, la senape, un pizzico di sale e bicchiere circa di olio; chiuderlo con un coperchio ed agitarlo energicamente in modo da ottenere una salsina ben emulsionata.

Servire subito avvolgendo l'osso delle braciolette con dell'alluminio per un effetto piu' decorativo, distribuendovi sopra la salsa preparata e guarnendo con spicchi di limone.

14/04/2006
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