Scongelare a temperatura ambiente i filetti di halibut ed asciugarli con carta assorbente da cucina.

Passarli accuratamente nella farina, scrollandone quella in eccesso.

Scaldare leggermente l'olio in una padella antiaderente ed unirvi i filetti infarinati, cuocendoli un minuto circa per parte; bagnarli quindi con il succo di limone precedentemente spremuto e proseguire la cottura, a fuoco moderato e con un coperchio, per ancora due minuti: la salsina deve addensarsi.

Versare infine sui filetti di halibut i funghi trifolati scolati dal loro olio di conservazione, proseguire la cottura per qualche secondo e servire (cosi' come viene preparato, il piatto dovrebbe essere sufficientemente saporito; a piacere, aggiustare di sale).