Mescolare in una ciotolina tre cucchiai d'olio con il succo del limone precedentemente filtrato da un colino, l'origano e l'aglio tagliato in quattro pezzi.

Lavare ed asciugare con carta assorbente il coniglio, adagiarlo in una terrina e versarvi la salsina preparata; coprire con della pellicola e mettere in frigorifero a marinare per due ore, voltando di tanto in tanto la carne per farla insaporire in modo uniforme.

Mettere in un tegame i rimanenti due cucchiai d'olio, farlo scaldare per qualche secondo e rosolarvi quindi il coniglio, leggermente salato, a fuoco basso per circa dieci minuti, voltandolo continuamente per ottenere una doratura uniforme; unire il brodo vegetale (si deve preparare piuttosto sciapo, altrimenti la carne rimane troppo saporita) ed il liquido della marinata alla quale saranno stati prima tolti i pezzi d'aglio.

Coprire con un coperchio e fare cuocere il coniglio per circa un'ora, rigirandolo di tanto in tanto; servire su un piatto di portata irrorando la carne col fondo di cottura e guarnendo con delle fettine di limone.