INGREDIENTI
(dosi per 6 persone ed una teglia del di 24 cm.):
  • 200 g. di farina (+ 10 g. per la teglia)
  • 50 g. di fecola di patate
  • 200 g. di zucchero in polvere
  • 4 uova
  • Un bicchiere di olio
  • Una bustina di lievito "Pane degli Angeli"
  • Un limone
  • Una noce di burro per la teglia
  • Per la crema:
  • 50 g. di fecola di patate
  • 200 g. di zucchero in polvere
  • Un uovo intero + un tuorlo
  • Tre bicchieri d'acqua
  • Un limone

TORTA DI NONNA GABRIELLA

Torte
Versare in una terrina lo zucchero con i rossi d'uovo e sbattere con la frusta finche' il composto diventa gonfio e chiaro; aggiungere la farina, la fecola di patate, l'olio, i bianchi d'uovo montati a neve ferma, il succo del limone spremuto, la sua buccia grattugiata e, per ultimo, il lievito.

Versare il tutto nella teglia precedentemente imburrata ed infarinata ed infornare a 180 per circa 40 minuti.

Nel frattempo, preparare la crema nel seguente modo: mettere in una ciotola lo zucchero, l'uovo intero, il tuorlo e sbattere bene il tutto con la frusta.

Aggiungere quindi la fecola di patate, l'acqua, il limone spremuto ed amalgamare bene il tutto; versare quindi la crema in un tegamino e portarla sul fuoco, facendola bollire dolcemente per 3-4 minuti: essa si addensera' gradatamente perdendo il sapore della fecola.

Una volta raffreddata, sfornare la torta e farcirla con la crema preparata.

17/08/2005
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