Lavare le arance, grattugiarne la scorza e spremerne il succo.

Sbattere in una terrina i tuorli d'uovo con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso, unirvi la fecola e versare il tutto nel tegame in cui precedentemente sara' stato scaldato il latte; cuocere la crema cinque minuti, a fuoco basso e sempre mescolando, quindi toglierla dalla fiamma e incorporarvi il succo e la scorza d'arancia.

Dividere la crema in due coppe e, una volta raffreddata, decorarne la superficie con la cannella in polvere fatta cadere a pioggia da un colino ed un ciuffo di panna montata.