Battere leggermente la carne con il batticarne, ungerla con un po' d'olio, condirla con del pepe, del sale e cuocerla su una griglia rovente per circa 5-6 minuti per lato (devono essere rosolate all'esterno ma con l'interno ancora succoso).

Servire subito avvolgendo l'osso delle braciolette con dell'alluminio per un effetto piu' decorativo e guarnendo il piatto con spicchi di limone.



N.B.:
Le braciolette di agnello si ricavano dal carre' o dalla sella di agnello.