Lavare le fragole molto velocemente in una ciotola piena d'acqua, evitando il getto diretto del rubinetto che le rovinerebbe; togliere quindi il picciolo e le eventuali parti rovinate ed asciugarle delicatamente con carta assorbente da cucina.

Condirle con dello zucchero, un po' di liquore e farle riposare un paio d'ore in frigorifero.

Servire in coppette individuali guarnendone la superficie con panna montata.