INGREDIENTI
(dosi per 6 persone):
  • Un kg. di castagne
  • Due foglie di alloro
  • Sale fino q.b.

CASTAGNE LESSATE

Con un coltello affilato praticare un taglio sul lato piatto delle castagne.

Versarle in una pentola, coprirle abbondantemente di acqua fredda e portarle a bollore insieme alle foglie di alloro e ad un pizzico di sale.

Proseguire la cottura per circa 45 minuti: i frutti dovranno risultare teneri.

Scolarle ed eliminarvi la buccia e la pellicola interna quando sono ancora calde.

Castagne lessate

10/12/2006
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