INGREDIENTI
(dosi per 3-4 persone):
  • 100 g. di cioccolato fondente
  • 40 g. di zucchero
  • Due uova
  • 50 g. di panna liquida
  • Tre cucchiai di whisky
  • Una bomboletta spray di panna montata
  • Otto cialde da gelato oppure otto bastoncini "Mikado"

MOUSSE AL CIOCCOLATO

Dividere il cioccolato in piccoli pezzi e versarli in un tegame a fondo spesso; unire la panna, il liquore e mettere il recipiente a bagnomaria in un tegame piu' grande con dell'acqua precedentemente portata ad ebollizione, mescolando ogni tanto finche' il cioccolato non si e' completamente sciolto.

Nel frattempo, rompere le uova separando i tuorli dagli albumi; unire ai tuorli lo zucchero e montarli finche' il composto non risultera' leggero ed avra' assunto una colorazione chiara; aggiungere il cioccolato fuso e gli albumi montati precedentemente a neve.

Versare il composto in tre-quattro coppe e, una volta raffreddate, tenerle in frigorifero per un giorno; prima di servire, guarnire ogni coppa con della panna montata ed un paio di cialde o di biscottini.



N.B.:
La mousse di cioccolato un dolce privo di glutine e pertanto adatto per i celiaci (in questo caso, ovviamente, andranno omesse dalla ricetta le cialde ed i biscottini, a meno che non siano gluten-free).




Mousse di cioccolato

03/12/2004
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