INGREDIENTI
(dosi per 6 persone ed una teglia del di 25 cm.):
  • 350 g. di farina
  • 200 g. di zucchero in polvere
  • 100 g. di burro
  • Tre uova
  • Un limone
  • Una bustina di lievito "Pane degli Angeli"
  • Una bustina di vanillina
  • Tre cucchiai di rhum
  • Un kg. di frutta mista (mele, pere, kiwi, ananas)

TORTA ALLA FRUTTA

Torte
Versare in una ciotola la frutta sbucciata e tagliata a dadini di 1,5 cm.; spolverizzarla con 50 g. di zucchero, unirvi il succo del limone e fare riposare 20 minuti in frigorifero.

Mettere in una terrina lo zucchero e i tuorli d'uovo; sbattere con la frusta ed aggiungere il burro, la vanillina, il rhum, i bianchi d'uovo precedentemente montati a neve e, per ultimo, il lievito (se l'impasto risulta molto duro, unirvi due cucchiai di latte o di rhum).

Versare l'impasto nella teglia precedentemente imburrata ed infarinata, livellandolo con il dorso di un cucchiaio; sistemare la frutta in uno strato uniforme sull'impasto dopo averne eliminato il liquido che si e' formato sul fondo della ciotola, conservandolo.

Infornare e cuocere per circa 60 minuti a 180 : la torta sara' cotta quando infilandovi al centro uno stecchino questo ne uscira' asciutto. Una volta sfornato, bagnare la superficie del dolce con qualche cucchiaio del liquido di macerazione della frutta.

03/12/2004
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