INGREDIENTI:
  • 250 g. di fecola di patate
  • 150 g. di farina + 10 g. per la teglia
  • 250 g. di zucchero in polvere
  • 6 uova
  • 50 g. di burro + 10 g. per la teglia
  • Un limone
  • Una bustina di lievito "Pane degli Angeli"
  • Zucchero a velo q.b.
  • 100 g. di cacao amaro
  • 100 g. di nocciole sgusciate
  • 5 g. di zucchero semolato

TORTA MARGHERITA MARMORIZZATA

Sciogliere il burro in un tegamino per un minuto e lasciarlo raffreddare (oppure farlo ammorbidire a temperatura ambiente).

Versare in una ciotola la farina, la fecola di patate ed il lievito; in una ciotola a parte sbattere le uova intere con lo zucchero fino a quando il composto diventa sodo e gonfio ed aggiungere pian piano con un setaccio il composto di farine e lievito; unire per ultimo il burro fuso raffreddato.

Suddividere l'impasto ottenuto in due ciotole; ad una unire le nocciole, tritate non troppo finemente insieme allo zucchero semolato per un paio di minuti; alla seconda, unire invece il cacao amaro, amalgamando bene.

Imburrare ed infarinare quindi la teglia e versarvi gli impasti alternando orizzontalmente i gusti; batterla sul piano di lavoro per eliminare eventuali bolle d'aria ed infornarla per 35 minuti a 180; prima di servire, cospargere con lo zucchero a velo fatto scendere a pioggia da un colino.

Torta margherita marmorizzata

28/11/2004
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