Sciogliere il burro in un tegamino per un minuto e lasciarlo raffreddare (oppure farlo ammorbidire a temperatura ambiente).

Versare in una ciotola la farina, la fecola di patate ed il lievito.

In una ciotola a parte sbattere le uova intere con lo zucchero fino a quando il composto diventa sodo e gonfio ed aggiungere pian piano con un setaccio il composto di farine e lievito; unire per ultimo il burro fuso raffreddato.

Suddividere l'impasto ottenuto in due ciotole; ad una unire le nocciole, tritate non troppo finemente insieme allo zucchero semolato per un paio di minuti; alla seconda, unire invece il cacao amaro, amalgamando bene.

Imburrare ed infarinare quindi la teglia e versarvi gli impasti alternando orizzontalmente i gusti; batterla sul piano di lavoro per eliminare eventuali bolle d'aria ed infornarla per 35 minuti a 180°; prima di servire, cospargere con lo zucchero a velo fatto scendere a pioggia da un colino.