Sciogliere il burro in un tegamino per un minuto e lasciarlo raffreddare (oppure farlo ammorbidire a temperatura ambiente).

Versare in una ciotola la farina, la fecola di patate ed il lievito.

In una ciotola a parte sbattere le uova intere con lo zucchero fino a quando il composto diventa sodo e gonfio ed aggiungere pian piano con un setaccio il composto di farine e lievito.

Unire per ultimo il burro fuso raffreddato e versare quindi l'impasto in una teglia precedentemente imburrata ed infarinata, battendola sul piano di lavoro per eliminare le eventuali bolle d'aria.

Infornare a 180° per 35 minuti e, prima di servire, spolverizzarne la superficie con dello zucchero a velo lasciato cadere a pioggia da un colino.



N.B.:
La torta Margherita puo' essere preparata e conservata in freezer, adagiata su un cartoncino da dolci ed avvolta completamente con carta d'alluminio: dura anche quattro mesi.