INGREDIENTI
(dosi per 6 persone ed una teglia del ě di 25 cm.):
  • 350 g. di farina
  • 200 g. di zucchero in polvere
  • 100 g. di burro (piu' quello per ungere la teglia)
  • Tre uova
  • Due bicchieri di latte
  • 80 g. di cacao in polvere amaro
  • Una bustina di lievito "Pane degli Angeli"
  • Zucchero a velo q.b.

CIAMBELLONE AL CACAO

Versare in una terrina lo zucchero, aggiungervi i tuorli d'uovo e sbattere con una frusta fino ad ottenere un composto gonfio e chiaro.

Unire il burro, la farina setacciata insieme al lievito e, contemporaneamente, un bicchiere di latte.

Sciogliere il cacao nel latte rimasto e amalgamarlo al composto.

Montare a parte i bianchi d'uovo a neve ferma ed unirli delicatamente all'impasto, con movimenti dal basso verso l'alto: si dovrÓ ottenere un composto ben montato, leggero e rigonfio.

Trasferirlo nella teglia precedentemente imburrata ed infarinata ed infornare a 180░ per 40 minuti circa, controllando la cottura non prima che siano trascorsi 30 minuti.

Una volta sfornato e fatto raffreddare, spolverizzare la superficie del ciambellone con dello zucchero a velo fatto cadere a pioggia da un colino.

Ciambellone al cacao

28/11/2004
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