Versare in una terrina lo zucchero e i tuorli d'uovo; sbattere con una frusta fino ad ottenere un composto chiaro e leggero.

Aggiungere quindi il burro, la farina setacciata insieme al lievito e, contemporaneamente, il latte.

Montare a parte i bianchi d'uovo a neve ferma e unirli quindi delicatamente all'impasto, con movimenti dal basso verso l'alto: il composto dovra' risultare ben montato e rigonfio.

Versare tutto nella teglia, che precedentemente sara' stata imburrata ed infarinata, ed infornare a 180° per 40 minuti circa, controllando la cottura non prima che siano trascorsi 30 minuti.

Una volta sfornato e fatto raffreddare, spolverizzare la superficie del ciambellone con dello zucchero a velo fatto cadere a pioggia da un colino.