INGREDIENTI
(dosi per 6 persone ed una teglia del di 25 cm.):
  • 350 g. di farina
  • 200 g. di zucchero in polvere
  • 100 g. di burro (piu' quello per ungere la teglia)
  • Tre uova
  • Un bicchiere di latte
  • Una bustina di lievito "Pane degli Angeli"
  • Zucchero a velo q.b.

CIAMBELLONE


Versare in una terrina lo zucchero e i tuorli d'uovo; sbattere con una frusta fino ad ottenere un composto chiaro e leggero.

Aggiungere quindi il burro, la farina setacciata insieme al lievito e, contemporaneamente, il latte.

Montare a parte i bianchi d'uovo a neve ferma e unirli quindi delicatamente all'impasto, con movimenti dal basso verso l'alto: il composto dovra' risultare ben montato e rigonfio.

Versare tutto nella teglia, che precedentemente sara' stata imburrata ed infarinata, ed infornare a 180 per 40 minuti circa, controllando la cottura non prima che siano trascorsi 30 minuti.

Una volta sfornato e fatto raffreddare, spolverizzare la superficie del ciambellone con dello zucchero a velo fatto cadere a pioggia da un colino.

Ciambellone

28/11/2004
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