Mettere in una terrina lo zucchero e i tuorli d'uovo; sbattere con una frusta e aggiungere il burro, la farina e, contemporaneamente, il latte; montare a parte i bianchi d'uovo a neve ferma e unirli quindi all'impasto aggiungendo, per ultimo, il lievito : il composto dovra' risultare ben montato, leggero e rigonfio.

Versare tutto nella teglia, che precedentemente sara' stata imburrata ed infarinata, ed infornare a 180° per 40 minuti circa, controllando la cottura non prima che siano trascorsi 30 minuti; una volta sfornato e fatto raffreddare, spolverizzare la superficie del ciambellone con dello zucchero a velo fatto cadere a pioggia da un colino.