Mettere una ciotola cinque minuti nel freezer.

Versarvi quindi la panna ben fredda, unirvi lo zucchero a velo e montarla 10 minuti con la frusta a mano oppure cinque minuti con quella elettrica: si dovra' ottenere un composto ben sodo.

Aggiungere alla panna montata lo zucchero vanigliato, versare il rum e mescolare.