Lavare ed asciugare le seppioline con carta da cucina assorbente.

Mettere in un tegame l'olio e farvi dorare l'aglio; unirvi le seppioline e rosolarle per un paio di minuti, bagnare quindi con il vino e far evaporare un minuto a fuoco vivace.

Aggiungere i piselli surgelati e i pomodori precedentemente spellati (per facilitare l'operazione tuffarli in acqua bollente un paio di minuti), privati dei semi e tagliati a pezzi.

Cuocere finche' le seppioline non diventano tenere (30-40 minuti circa): se la salsina dovesse essere troppo liquida, alzare la fiamma e farla restringere qualche minuto.

A cottura ultimata salare ed aggiungere il prezzemolo precedentemente tritato.


N.B.:
Questo piatto si puo' servire con fette di pane casereccio tostate al forno a 200° due minuti circa per parte.