INGREDIENTI
(dosi per 2 persone):
  • 700 g. di seppioline
  • 300 g. di piselli surgelati
  • 250 g. di pomodorini ciliegia
  • Uno spicchio d'aglio
  • di cipolla
  • 50 ml. di vino bianco
  • Un ciuffo di prezzemolo
  • Un peperoncino
  • Sale fino q.b.
  • Due cucchiai d'olio

SEPPIOLINE CON PISELLI

Lavare ed asciugare le seppioline con carta da cucina assorbente.

Versare l'olio in un tegame e farvi dorare lo spicchio d'aglio intero sbucciato insieme alla cipolla tritata finemente ed al peperoncino.

Eliminare quindi aglio e peperoncino ed unirvi le seppioline; rosolarle per un paio di minuti e bagnarle poi con il vino, facendolo evaporare un minuto a fuoco vivace; aggiungere i piselli surgelati, i pomodorini, il sale, amalgamare tutti gli ingredienti e cuocere per circa 25 minuti.

A cottura ultimata, aggiungere il prezzemolo precedentemente tritato.



N.B.:
Questo piatto si puo' servire con fette di pane casereccio tostate al forno a 200 due minuti circa per parte.

La ricetta puo' essere realizzata, seguendo lo stesso procedimento, anche nella versione in bianco: basta omettere,tra gli ingredienti, i pomodorini.

Seppioline con piselli

22/11/2004
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