Lavare i calamari sotto l'acqua corrente, asciugarli tamponandoli con carta assorbente da cucina e tagliarli ad anelli lasciando il ciuffo intero.

Versare l'olio in un tegame antiaderente e dorarvi prima lo spicchio d'aglio intero sbucciato e poi la cipolla tritata finemente.

Aggiungere quindi i calamari, condirli con una spolverata di pepe e farli rosolare per un minuto (i ciuffi di arricceranno); bagnarli con il vino e, quando quest'ultimo sarà evaporato, unirvi anche i piselli ancora surgelati.

Chiudere il tegame con un coperchio e proseguire la cottura a fuoco moderato per circa 25 minuti.

Prima di togliere dalla fiamma, aggiustare di sale e dare una spolverata di prezzemolo tritato.