INGREDIENTI:
  • 500 g. di sarde gia' pulite ed aperte "a libro"
  • 200 g. di passato di pomodoro
  • Due spicchi d'aglio
  • Un ciuffo di prezzemolo
  • Origano q.b.
  • Sale fino q.b.
  • Un peperoncino
  • Due cucchiai d'olio

SARDE AL POMODORO

Sardine

Lavare le sarde sotto l'acqua corrente e tamponarle con carta da cucina assorbente.

Versare in una padella antiaderente piuttosto larga un filo d'olio, l'aglio, il pomodoro, l'origano, il peperoncino ed un po' d'acqua.

Cuocere dieci minuti e disporre quindi le sarde in un unico strato, salare e proseguire con la cottura, scuotendo la padella di tanto in tanto affinche' il pesce non si attacchi.

In ultimo, aggiungere il prezzemolo precedentemente tritato.

22/11/2004
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