INGREDIENTI
(dosi per 2 persone):
  • Due filetti di baccala' surgelati
  • Cinque-sei cucchiai di passato di pomodoro
  • Tre-quattro cucchiai di pangrattato
  • Un ciuffo di prezzemolo
  • Origano q.b.
  • Pepe q.b.
  • Due cucchiai d'olio

BACCALA' ALLA PIZZAIOLA

Scongelare i filetti e, dopo averne tolto la pelle, asciugarli con carta da cucina ed allinearli in un solo strato in una pirofila precedentemente spennellata d'olio.

Condire i filetti con una spolverata di pangrattato, il passato di pomodoro, l'origano, il pepe, il prezzemolo precedentemente tritato ed un filo d'olio.

Cuocere in forno a 180 per circa 30 minuti, avendo cura gli ultimi 10 minuti di accendere il grill per dare una leggera doratura sulla superficie.




N.B.:
Poiche' il baccala' e' un pesce di per se' abbastanza saporito, e' bene non aggiungere del sale nella ricetta.

Baccala' alla pizzaiola

22/11/2004
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