Scongelare i filetti e, dopo averne tolto la pelle, asciugarli con carta da cucina ed allinearli in un solo strato in una pirofila precedentemente spennellata d'olio.

Condire i filetti con una spolverata di pangrattato, il passato di pomodoro, l'origano, il pepe, il prezzemolo precedentemente tritato ed un filo d'olio.

Cuocere in forno a 180° per circa 30 minuti, avendo cura gli ultimi 10 minuti di accendere il grill per dare una leggera doratura sulla superficie.

N.B.:
Poiche' il baccala' e' un pesce di per se' abbastanza saporito, e' bene non aggiungere del sale nella ricetta.