Scongelare i filetti e, dopo averne tolto la pelle, asciugarli con carta da cucina ed allinearli in un solo strato in una pirofila precedentemente spennellata d'olio.

Condire la superficie dei filetti con il passato di pomodoro, l'origano, il pepe, il prezzemolo precedentemente tritato, una spolverata di pangrattato ed un filo d'olio.

Cuocere in forno a 180° per 20 minuti circa, avendo cura gli ultimi 5 minuti di accendere il grill per dare una leggera doratura in superficie.




N.B.:
Poiché il baccalà è un pesce di per sè abbastanza saporito, è bene non aggiungere dell'altro sale.