Lavare le fette di pesce spada ed asciugarle tamponandole con della carta da cucina assorbente.

Versare in una ciotolina due cucchiai d'olio, un pizzico di sale, il succo spremuto di un limone, emulsionare con una forchetta ed unirvi quindi l'origano, il prezzemolo tritato e l'aglio sbucciato e tagliato a fettine.

Mettere le fette di pesce spada in un piatto, bagnarle con la salsina preparata e lasciarle marinare per un'ora in frigorifero ben coperte.

Scaldare una piastra leggermente unta d'olio e trasferirvi le fette di pesce spada scolate dalla marinata; cuocerle per circa otto minuti in tutto, voltandole con una paletta a meta' cottura, e servire subito decorando il piatto di portata con degli spicchi di limone.