Sbattere in una terrina le uova intere con un pizzico di sale fino.

Togliere al petto di pollo le eventuali parti grasse e la cartilagine usando un paio di forbici da cucina e ridurlo in piccoli bocconcini.

Infarinarli accuratamente, versarli nell'uovo sbattuto e passarli quindi nuovamente nella farina.

Friggerli in abbondante olio caldo e scolarli in un piatto in cui, precedentemente, sara' stata messa della carta assorbente da cucina per eliminarne l'olio in eccesso; salarli leggermente e servirli caldi.