INGREDIENTI
(dosi per 2 persone):
  • 240 g. di fettine di petto di pollo
  • 40 g. di peperone giallo
  • 40 g. di zucchina
  • Una carota
  • Due cucchiai di farina
  • Un cucchiaino di curry
  • Due cucchiai di panna da cucina
  • bicchiere di vino bianco
  • Sale fino q.b.
  • Due-tre cucchiai d'olio

JULIENNE DI POLLO AL CURRY


Tagliare il pollo a striscioline sottili di 3-4 mm.

Lavare e mondare le verdure e ridurre anche queste ultime a striscioline di un paio di mm.

Scaldare in una padella l'olio, farvi saltare la julienne di verdure per cinque minuti con un pizzico di sale e scolarle con un mestolo forato.

Mescolare in un piatto la farina con il curry e impanarvi i pezzi di pollo, scuotendone l'eccesso.

Aggiungere, se occorre, ancora un filo d'olio nella padella usata per le verdure e rosolarvi la carne, mescolandola continuamente; unire un pizzico di sale, bagnare con il vino e lasciare evaporare.

Versare infine la panna e lasciarla addensare un paio di minuti, unire quindi le verdure, mescolare e servire.

14/11/2004
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