INGREDIENTI
(dosi per 2 persone):
  • 260 g. di fettine di petto di pollo
  • 400 g. di funghi "champignon"
  • 400 g. di passato di pomodoro
  • Uno spicchio d'aglio
  • Peperoncino in polvere
  • bicchiere di vino bianco
  • Un ciuffo di prezzemolo
  • Un limone
  • Sale fino q.b.
  • Un cucchiaio d'olio

PETTI DI POLLO AI FUNGHI

Pulire i petti di pollo e tagliarli a listarelle di un centimetro.

Mondare i funghi, lavarli velocemente in una ciotola con acqua fredda in cui precedentemente e' stato spremuto il limone e, dopo averli asciugati con carta assorbente da cucina, tagliarli a fettine sottili.

Versare l'olio in una padella antiaderente, farvi dorare lo spicchio d'aglio e aggiungerci i funghi, rosolandoli per un paio di minuti.

Unirvi il passato di pomodoro, il vino, fare rapprendere cinque minuti ed aggiungere quindi i petti di pollo; salare, insaporire con il peperoncino in polvere, e cuocere per circa 20 minuti, fino a quando la salsa non si sara' sufficientemente addensata.

Aggiungere, a cottura ultimata, il prezzemolo tritato finemente.

14/11/2004
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