INGREDIENTI
(dosi per 4 persone):
  • Un kg. di coniglio a pezzi
  • 50 g. di farina
  • Una cipolla
  • 100 ml. di vino bianco
  • 200 ml. di brodo vegetale
  • Due limoni
  • Una bustina di "Condimento per arrosti"
  • 40 ml. di olio

STUFATO DI CONIGLIO


Preparare il brodo unendo in 200 ml. d'acqua portata ad ebollizione del preparato granulare vegetale.

Lavare il coniglio, asciugarlo con della carta assorbente da cucina ed infarinarlo in modo uniforme, scotendolo per eliminarne quella in eccesso.

Versare in un tegame l'olio e farvi dorare la cipolla precedentemente tritata finemente; aggiungere quindi il coniglio e rosolarlo per una decina di minuti voltandolo con un cucchiaio di legno.

Bagnare con il succo dei limoni precedentemente filtrato e rosolare per un minuto; aggiungere quindi il vino e cuocere per altri dieci minuti, rigirando sempre i pezzi di carne; cospargere con il "Condimento per arrosti" ed unire 50 ml. di brodo, coprendo parzialmente il tegame.

Cuocere per 40 minuti circa, unendo altro brodo solo se il precedente si e' consumato.

26/08/2010
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