Pulire le lenticchie togliendo le eventuali impurita', risciacquarle piu' volte nell'acqua e metterle in un tegame contenente circa un litro d'acqua fredda salata; aggiungere il sedano, la carota, la cipolla, l'aglio, il prezzemolo, il pomodoro e fare cuocere a fuoco moderato, per un tempo variabile secondo il tipo di lenticchie (dai 15 minuti ad un'ora).

Poiche' la quantita' d'acqua assorbita puo' variare da una qualita' all'altra di lenticchie, se durante la cottura essa dovesse essere insufficiente, se ne puo' aggiungere dell'altra, purche' bollente.

Punzecchiare le salsicce qua e la' con una forchetta, sistemarle in un tegame ricoperte d'acqua fredda e portarle ad ebollizione, eliminando l'eventuale schiuma che si andra' formando sulla superficie man mano che l'acqua evaporera' : le salsicce cuoceranno eliminando cosi' tutto il grasso in eccesso.

Toglierle quindi dall'acqua e rosolarle a fuoco basso in una padella in cui sara' stato messo l'olio, voltandole di tanto in tanto e tenendole chiuse con un coperchio.

Eliminare alle lenticchie gli odori, aggiungervi le salsicce e servire.