Sgranare, lavare e mettere a cuocere i fagioli in una pentola con dell'acqua fredda, togliendoli dal fuoco, dopo averli salati, quando saranno ancora piuttosto al dente.

Punzecchiare le salsicce qua e la' con una forchetta, sistemarle in un tegame ricoperte con acqua fredda e portarle ad ebollizione, eliminando l'eventuale schiuma che si andra' formando sulla superficie man mano che l'acqua evaporera': le salsicce cuoceranno eliminando cosi' tutto il grasso in eccesso.

Toglierle quindi dall'acqua e rosolarle a fuoco basso in una padella in cui sara' stato messo l'olio, voltandole di tanto in tanto e tenendole chiuse con un coperchio.

Aggiungere la cipolla tagliata a fettine sottili e fare dorare leggermente anche quest'ultima; unire i fagioli insieme alla loro acqua di cottura, il passato di pomodoro, mescolare bene il tutto e cuocere a fuoco moderato sino a quando la salsa non si sara' sufficientemente addensata.


N.B.:
Per questa ricetta, si possono utilizzare anche i fagioli surgelati (non occorrera' scongelarli prima).