Punzecchiare le salsicce qua e la' con una forchetta, sistemarle in un tegame ricoperte con acqua fredda e portarle ad ebollizione, eliminando l'eventuale schiuma che si andra' formando sulla superficie man mano che l'acqua evaporera': le salsicce cuoceranno eliminando cosi' tutto il grasso in eccesso.

Scolarle e rosolarle a fuoco basso in una padella con l'olio, voltandole di tanto in tanto e tenendole chiuse con un coperchio.

In alternativa, si possono anche tagliare a meta' nel senso della lunghezza ed essere rosolate in una bistecchiera leggermente unta d'olio fatta scaldare precedentemente.