INGREDIENTI
(dosi per 2 persone):
  • Quattro salsicce di prosciutto
  • Un cucchiaio d'olio

SALSICCE ARROSTO

Punzecchiare le salsicce qua e la' con i rebbi di una forchetta, sistemarle in un tegame ricoperte d'acqua fredda e portarle ad ebollizione; proseguire la cottura a fuoco moderato per circa un quarto d'ora, eliminando l'eventuale schiuma che si andra' a formare in superficie: in tal modo le salsicce cuoceranno eliminando tutto il grasso in eccesso.

Scolarle accuratamente e rosolarle a fiamma moderata in una padella unta d'olio, voltandole di tanto in tanto per farle colorire in modo omogeneo su tutta la superficie e tenendole chiuse con un coperchio.

In alternativa, si possono rosolare anche su una bistecchiera leggermente unta d'olio e ben calda dopo essere state tagliate a meta' nel senso della lunghezza.

Servire subito.

Salsicce arrosto

12/11/2004
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