INGREDIENTI
(dosi per 4 persone):
  • Quattro bistecche di maiale
  • Quattro foglie di salvia
  • Quattro foglie di alloro
  • Due spicchi di aglio
  • 20 ml. di olio (due cucchiai)
  • Un limone
  • Sale fino q.b.
  • Pepe q.b.

BISTECCA DI MAIALE ALLA PIASTRA

Strofinare le bistecche da entrambe le parti con l'aglio precedentemente sbucciato e tagliato a meta'; sistemarle in un largo piatto, ungerle con l'olio e cospargerle con le erbe aromatiche precedentemente lavate, asciugate e spezzettate; coprire e lasciare insaporire per un'ora circa in frigorifero.

Mettere la piastra sul fuoco e farla scaldare almeno dieci minuti (infatti, perche' la carne non si attacchi, la piastra deve essere caldissima).

Eliminare i pezzi d'erbe aromatiche e sistemare le bistecche sulla piastra, voltandole durante la cottura con una paletta o con un'apposita pinza per evitare che, pungendole con una forchetta, perdano il loro succo.

Cospargerle di sale e pepe (la carne va salata all'ultimo momento, altrimenti diventa dura) e sistemarle nel piatto di portata contornate di spicchi di limone.

Bistecca di maiale alla piastra

12/11/2004
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