INGREDIENTI:
  • 500 g. di zucca
  • 50 g. di farina
  • 50 g. di pangrattato
  • Paprika affumicata q.b.
  • Rosmarino in polvere q.b.
  • Sale q.b.
  • 2-3 cucchiai d’olio

CHIPS CROCCANTI DI ZUCCA AL FORNO


Foderare una teglia con un foglio di carta forno precedentemente bagnato e strizzato e spennellato d’olio.

Pulire la zucca eliminandone i semi, i filamenti e la scorza.

Lavare la polpa, asciugarla tamponandola con della carta assorbente da cucina e tagliarla con un coltello ben affilato o con l’apposita mandolina a fettine piuttosto sottili.

Trasferire le fettine in una ciotola e condirle uniformemente con due cucchiai d’olio.

Aggiungervi quindi la farina, il pangrattato, una spolverata di paprika affumicata, un po’ di rosmarino in polvere ed aggiustare di sale.

Mescolare per amalgamare bene tutti gli ingredienti e distribuire le fettine in un unico strato sulla teglia.

Condire ancora la superficie della zucca con un filo d’olio (ottimo se si possiede un'oliera spray: l'olio si distribuirà uniformemente senza esagerare con la quantità) ed infornare a 200° per 30 minuti circa, voltandola a metà cottura: deve diventare dorata in superficie (se occorre, accendere il grill per 5 minuti).

Lasciarla raffreddare nel forno spento (così continuerà ad asciugarsi e diventare ancora più croccante) e servirla a temperatura ambiente.



N.B.:
Semplici e veloci da realizzare, le Chips croccanti di zucca sono ottime come spuntino ed ideali da proporre anche come contorno sfizioso o come stuzzichino per un aperitivo.

Chips croccanti di zucca al forno

23/12/2023
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