Ricette e Cooking
INGREDIENTI
(dosi per condire 1/2 kg. di pasta):
(dosi per condire 1/2 kg. di pasta):
- 500 g. di passato di pomodoro (o di pomodori freschi maturi)
- ¼ di cipolla
- Tre, quattro foglie di basilico
- Un peperoncino (facoltativo)
- Sale fino q.b.
- Un cucchiaio scarso d'olio
SALSA AL POMODORO
Versare in un tegamino l'olio, il pomodoro, la cipolla precedentemente mondata, il basilico, il peperoncino ed il sale fino.
Amalgamare bene il tutto e lasciare cuocere a calore moderato per 25 minuti circa a recipiente coperto.
A cottura ultimata eliminare gli odori.
N.B.:
Per spellare velocemente i pomodori freschi, lavarli e praticarvi un piccolo taglio a croce sul vertice opposto al picciolo; tuffarli nell'acqua bollente, lasciarli per circa un minuto, quindi tirarli fuori e passarli nell'acqua fredda; partendo da uno dei tagli praticati e tirando verso il basso, la pellicola superficiale dei pomodori andra' via facilmente.
Amalgamare bene il tutto e lasciare cuocere a calore moderato per 25 minuti circa a recipiente coperto.
A cottura ultimata eliminare gli odori.
N.B.:
Per spellare velocemente i pomodori freschi, lavarli e praticarvi un piccolo taglio a croce sul vertice opposto al picciolo; tuffarli nell'acqua bollente, lasciarli per circa un minuto, quindi tirarli fuori e passarli nell'acqua fredda; partendo da uno dei tagli praticati e tirando verso il basso, la pellicola superficiale dei pomodori andra' via facilmente.
07/10/2004
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