Una pizza (o una focaccia) di circa 20 cm. di diametro e ½ cm. di spessore cuoce nel forno che raggiunga almeno 250° di temperatura in media in 15 minuti; se il forno non supera i 220°, si devono calcolare 10-15 minuti in piu'.

Le pagnotte di circa 600 g. di peso richiedono 60 minuti di cottura a 250° (80 se il forno raggiunge temperature che non superano i 220°).

I panini di 60-70 g. ognuno cuociono in circa 20 minuti (30 se il forno e' a 220°).

Un calzone di dimensioni medie (ottenuto con circa 200 g. di pasta stesa in un disco di 30 cm. di diametro) va tenuto in forno 20-30 minuti, secondo il ripieno; se il calzone e' piu' grande (500-600 g. di pasta), cuocerlo per 40-50 minuti.