INGREDIENTI
(dosi per 4 persone):
  • 500 g. di fettine di vitella
  • 500 g. di passato di pomodoro
  • di cipolla
  • Peperoncino in polvere q.b.
  • Origano q.b.
  • Sale fino q.b.
  • Olio q.b.

FETTINE DI VITELLA ALLA PIZZAIOLA

Versare in una padella antiaderente un filo d'olio, il passato di pomodoro, la cipolla tagliata a fettine sottili, una bella spolverata di origano, il peperoncino in polvere ed aggiustare di sale.

Aggiungere in un unico strato le fettine di carne alle quali precedentemente sara' stato tolto, con un paio di forbici da cucina, il grasso, i nervetti ed intaccati i bordi per evitare che si arriccino durante la cottura.

Chiudere con un coperchio e cuocere a fuoco moderato per circa 25 minuti, ricordandosi di voltare le fettine a meta' cottura.



Fettine di vitella alla pizzaiola

12/11/2004
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