Preparare la salsa versando in un tegamino il passato di pomodoro, la cipolla intera mondata, le foglie di basilico, un filo d’olio ed un pizzico di sale.

Lasciare cuocere a fiamma moderata per 15 minuti circa.

Privare le salsicce della pelle ed unirle alla salsa, proseguendo la cottura ancora per 15 minuti.

Togliere la salsa dal fuoco, eliminare gli odori e trasferire le salsicce su un piatto per tagliarle a fettine; versarle nuovamente nella salsa e tenere da parte.

Preparare la polenta portando a bollore in una pentola a fondo spesso l'acqua e aggiustarla di sale.

Versare quindi a pioggia la farina di mais e, contemporaneamente, cominciare a mescolare con una frusta, senza mai fermarsi e sempre nello stesso senso, per non formare antiestetici grumi.

Proseguire così a fiamma bassa per circa 8-10 minuti (o per il tempo di cottura indicato sulla confezione) e togliere dal fuoco.

Condire la polenta versando il sugo preparato insieme alle fettine di salsicce, mescolare per amalgamare bene tutti gli ingredienti e trasferire il tutto su due piatti individuali.

Dare una generosa spolverata di parmigiano grattugiato e servire.