INGREDIENTI
(dosi per 2 persone):
  • Quattro uova
  • Un peperone
  • Una patata
  • Una cipolla
  • 50 ml. di latte
  • Paprika piccante q.b.
  • Sale q.b.
  • Due cucchiai d’olio

FRITTATA DI PEPERONI E PATATE AL FORNO


Lavare ed asciugare il peperone, eliminarvi il torsolo, i semi, dividerlo quindi in quattro falde e tagliare queste ultime a striscioline sottili.

Sbucciare la patata e tagliarla a cubetti.

Versare l’olio in una padella antiaderente e dorarvi a fiamma moderata la cipolla in precedenza mondata e ridotta a fettine.

Aggiungere quindi le patate ed i peperoni, condirli con una spolverata di paprika piccante e saltare tutto per circa 10-15 minuti a fuoco moderato, avendo cura di mescolare di tanto in tanto per non farne attaccare il contenuto alla padella.

Spegnere il fuoco e lasciare intiepidire.

Nel frattempo, sbattere le uova in una ciotola, aggiungervi il latte ed aggiustare di sale (quanto basta per insaporire tutta la frittata).

Unirvi quindi le verdure intiepidite, mescolare per amalgamare bene e trasferire il composto direttamente in uno stampo di silicone.

Cuocere in forno a 200° per circa 35-40 minuti: la frittata deve gonfiarsi ed assumere un bel colore dorato in superficie.

Frittata di peperoni e patate al forno

20/04/2020
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