INGREDIENTI
(dosi per circa 15 pezzi):
  • 2 mele
  • 200 g. di farina
  • 125 g. di ricotta
  • 60 g. di zucchero di canna
  • Un uovo
  • 40 g. di burro
  • Un limone
  • Un cucchiaino raso di cannella in polvere
  • 8 g. di lievito per dolci
  • Zucchero a velo q.b.

TORTINE ALLE MELE


Mettere il burro in un pentolino antiaderente, fonderlo a fiamma bassa e lasciarlo raffreddare.

Versare in una ciotola l’uovo intero, aggiungervi lo zucchero, la ricotta, il burro fuso, la scorza grattugiata del limone, la cannella in polvere ed amalgamare tutti gli ingredienti.

Sbucciare le mele, tagliarle prima in quattro spicchi, poi a cubetti piuttosto piccoli ed incorporarli al composto.

Unire quindi la farina setacciata insieme al lievito e mescolare il tutto. Sistemare i pirottini di carta nell'apposita teglia antiaderente per muffin e, con un cucchiaio, distribuirvi il composto preparato.

Infornare a 180° per circa 20-30 minuti.

Una volta raffreddate, trasferire le tortine su un piatto di portata e spolverizzarle con dello zucchero a velo fatto cadere a pioggia da un colino.



N.B.:
Per realizzare queste tortine si possono utilizzare anche i pirottini in silicone. In alternativa ai pirottini, aiutandosi con due cucchiai, si può prendere un po’ di composto, formare dei mucchietti ed allinearli man mano, leggermente distanziati gli uni dagli altri, su una placca precedentemente foderata con della carta forno.

Queste tortine sono ottime anche calde. Per restituire la fragranza a quelle avanzate, è sufficiente riscaldarle in forno un paio di minuti e torneranno come appena sfornate.

Tortine alle mele

01/11/2019
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